我こそはパスタ大好き侍。
最近またパスタ料理にハマってきたので好きなレシピメモっときます。
オススメの麺は最下部に！
ジェノベーゼ
バジルを育てたらパスタ！うちでは夏～秋頻繁に登場します。
https://delishkitchen.tv/recipes/182109783455695206
このへん参考にしてソース作ってます、おいしいです。
松の実は高いからカシューナッツで。
大量に作ってジップロックに平べったく冷凍保存して、使うときは割って使います。
賞味期限わからないけど(あかん)1年くらいなら平気で食べてます。
1.6~1.8mmくらいの少し太めの麺で作るのが好き。
麻薬的に旨いトマトスパゲッティ
レシピはこちら
https://gangan55.exblog.jp/9323617/
マジでうまいです。もう何年も作り続けてる。
キッチン周りにソースが飛びまくりますが掃除してもいいと思えるくらい美味しいです。
ちょうど今からトマトがたくさん出回る季節なので是非作ってほしい。
白ワインがサイコーに合います。
レシピ書いてくださった方本当にありがとうの気持ち。
ナポリタン
安定の味。
ケチャップはフライパンの端で少し蒸発させてから具材と混ぜると、水っぽさが減ります。
ちなみにマヨネーズを少し入れるとケチャップの酸味がまろやかになりますのでそれもオススメ！
たらこクリームパスタ
たまに奮発して食べたくなるたらこクリームパスタ。
何度か作っていて自分が一番おいしいと思うレシピができたのでここに記しておきます。
たらこクリームパスタ レシピ(1人分)
- パスタ：80g
- 塩：お湯に対して1%(500mlなら小さじ1(5g))
- たらこ：1/2腹(約30g)
- 生クリーム：大さじ2
- バター：10～15g
- 醤油：小さじ1/2
①電子レンジ対応容器に沸騰したお湯とパスタと塩を入れ、500Wで時間通りに加熱する。
②たらこは薄皮を取り除いておく。
③フライパンに生クリーム、バター、醤油を入れ弱火にかけ、バターが溶けてふつふつしたら火を止め、たらこを入れ混ぜる。
④茹で上がったパスタをフライパンに投入し、弱火にかけながら混ぜる。
⑤混ざったら器に盛り、きざみのりを散らして完成！
生クリームは半分牛乳でもいけます。
パスタに下味がついてるので、味見はパスタを入れた後にしましょう！
クリーム系パスタはディチェコの1.4mmか1.6mmを使うことが多いです。
オイルパスタは主にバリラの1.4mmです。ツルツルでおいしい！
塩を足すときは岩塩をつかうとまろやかで馴染みやすいです。
うちはどこでも売ってるアルペンザルツ使ってます。
定番ばかりですが、まだまだ紹介したいパスタがたくさんある！
また続きを書きたいと思います。
コメント